May 17th, 2011

сам

Об потребителях колбасы

Товарищ ихисториан вытащил из прошлогоднего нафталина коэффициенты пересчёта Росстатом колбасы в мясо. По методике ведомства, один килограмм колбасы приравнивается к 1,2 килограмма мяса. Не сильно удивившись этому факту в первый раз (эту информацию упомянутый товарищ приводил в своём блоге в комментариях в июне прошлого года), сегодня блогер негодуэ и иронизируэ. По мнению историка всея ЖЖ, именно благодаря таким коэффициентам и достигнуты советские показатели потребления мяса населением. При этом, правда, коэффициент пересчёта колбасы в мясо советского Госкомстата товарищ ихисториан отчего-то не приводит. Сильно подозреваю, что по той лишь причине, что они одинаковы. Либо просто он советского коэффициента не знает. Исследователи такие исследователи...

Правда, товарищ блогер оговаривается, что для советской колбасы такой коэффициент нормален. А вот для современной колбасы - нет, ибо нынче не колбаса, а гуано с соей.

Вообще, тема качества современных продуктов питания - одна из излюбленных в ЖиЖу. В основном как раз в плане колбасы. Общим местом является мнение об отвратительном качестве оной, а также о том, что "советская колбаса - вот это была колбаса". Но мы не будем рассуждать о качестве советских продуктов (хотя, у нашей семьи в советское время были знакомые, которые, поработав на мясокомбинате и молокозаводе, переставали потреблять колбасу и сыр). Более того, мы даже не будем обсуждать качество колбасы современной. Мы посмотрим на покупателя.

Итак, мы - покупатели. Вокруг нас тысячи наименований продукции сотен предприятий. В том числе - десятки сортов колбасы и прочих сосисек. Мы видим, что мясо стоит 300 рублей, а колбаса - 150 рублей. Мы, конечно, понимаем, что эта колбаса имеет к мясу весьма отдалённое отношение. Но покупаем, ибо дёшево. А потом боимся, что нас отравят формальдегидами и подсадят на глутамат натрия, не говоря уже о том, что влияния трансгенной сои на организм мы боимся больше дефолта Греции. Боимся - но покупаем. Не верим - но берём. При этом, что удивительно, почти никто не изучает состав продукта на этикетке (а я вот - всегда изучаю).

Между тем, забота о своём желудке - дело рук владельцев желудка. И для заботы о внутренностях есть масса способов. Помимо упомянутого чтения этикетки, каждый покупатель, например, имеет право потребовать предъявления сертификата на покупаемый продукт. Когда вы в последний раз. подозревая, что вас хотят отравить соей, смотрели сертификат на колбасу? Никогда, наверное.

Есть и ещё один хороший способ уберечься от обмана. Сегодня каждый пользователь интернета может зайти на сайт СПбГУ "Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг" в раздел Мониторинг пищевых продуктов и посмотреть результаты экспертизы сотен образцов продуктов.

Там, например, можно узнать, что в колбаса варёная «Молочная», первый сорт, охлажденная «Атяшево® «PREMIUM» производства ООО МПК «Атяшевский» (республика Мордовия) "По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТ Р 52196-2003; по микробиологическим показателям соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01. В составе образца в результате исследования методом гистологической идентификации не предусмотренных составом компонентов не выявлено. В анализируемой пробе образца материал, являющийся производным ГМО, не обнаружен". А колбаса вареная «Докторская» охлажденная высший сорт производства ЗАО «Мясокомбинат «Санкт-Петербург» (Ленинградская обл., Ломоносовский р-н, Лаголово) "По массовой доле влаги не соответствует требованиям ГОСТ Р 52196-2003. В составе образца в результате исследования методом гистологической идентификации выявлены включения изолированного соевого белка, не предусмотренные составом, заявленным на этикетке". После чего уже сделать свой потребительский выбор между "Молочной" и "Докторской".

Иными словами, на каждую хитрую производительскую попу должен найтись потребительский болт с винтом. Трансгенную сою и шкуру старой лошади в колбасу будут добавлять ровно до той поры, пока эту колбасу покупают. Поэтому лучший способ прекратить издевательство колбасников над святым - это не пустопорожить в бложиках, а тщательнее изучать то, на что тратятся деньги. Качество товаров и услуг не в руках производителя, а в кошельке потребителя. Голосуйте рублём, товарищи!
сам

Как ковался колбасный меч империи

Блогер mutoids слегка размышляет частью о мясе, частью о статистике, а по сути - об эффективности советской экономики. Копирую сюды, чтобы проще.

"Несколько раз сталкивался с утверждением, что в СССР настоящая плановая экономика была до 1965 года, т.е. до старта Косыгинских реформ. А после них начался капитализм, разброд, шатания и прочая перестройка.
Давайте посмотрим, насколько плановой и управляемой была экономика в этот период. И посмотрим мы это на примере т.н. "Рязанского почина", постаравшись рассмотреть его только с точки зрения принятия управленческих решений.
Итак, 1959 год. Региональные совнархозы, усиление влияния Госплана. Регион уровня области. Госплан для этого региона определяет производство мяса в 50 тысяч тонн. Причем план этот подразумевал 25% рост, что можно счесть весьма оптимистичным прогнозом. Исходя из этой цифры планируется работа всех смежных предприятий - производителей кормов, транспортников, переработчиков, торговли.
Руководитель области (кстати, профессиональный управленец) в январе единолично решает увеличить план заготовок в три раза. Озвучивается это решение 9 января, т.е. никакой возможности учесть эти изменения в планах текущего года для смежников уже не было. Им бы по факту пришлось бы столкнуться с трехкратным против запланированного роста нагрузки.
Так как выполнить план не получалось, то были задействованы следующие меры:
- Забой племенного, молочного стада и молодняка.
- Перенаправление отпускаемого области для потребления мяса в заготовку.
- Массовая скупка скота как в соседних областях так и других республиках.
Последняя мера (проводившаяся неофициально и потому в статистике, получаемой госпланом не отраженная) потребовала изрядных финансовых ресурсов. На закупку мяса были брошены как свободные средства, так и деньги, имевшие целевое назначение, в т.ч. и на реконструкцию и строительство. К концу года пришлось залезть даже в фонд оплаты труда.
Тем не менее, даже этого не хватило, и пришлось прибегнуть к прямому подлогу: В последствии комиссия установила, что только по одной схеме было приписано (и оплачено государством) 30 тысяч тонн мяса.
Результат был предсказуем - в следующий году область вышла с разрушенным животноводческим хозяйством, и смогла заготовить менее 30 тысяч тонн. После чего грянул гром.
Интересно, что еще в начале эпопеи, весной 1959 года область посещали комиссии Министерства сельского хозяйства и Министерства финансов, которые вскрыли большинство злоупотреблений (насколько я понимаю, еще по результатам предыдущего года). Но их выводы и рекомендации были проигнорированы.
Что мы имеем в сухом остатке:
- Плановые показатели, определенные специально обученными людьми, могли произвольно изменяться руководителями на местах без согласования.
- Ресурсы и средства, предназначенные планом на решение одних задач могли произвольно перенаправляться на другие цели.
- Контрольные и ревизионные органы, даже выявляя нарушения не могли оказать влияние на ситуацию.
- Статистика, на основе которой работали планирующие органы содержала массовые приписки и искажения.

К чему я это все: Если это называют плановой экономикой, то что тогда бардак и авантюризм?"
сам

Бес темы

Миней Израилевич Губельман. Бессменный председатель Союза воинствующих безбожников.

Яков Аркадьевич Эпштейн. Народный комиссар земледелия и председатель "Колхозцентра". Также занимал пост заведующего отделом антирелигиозной литературы в центральном совете Союза воинствующих безбожников.

Енох Гершенович Иегуда - народный комиссар внутренних дел СССР. "Первый инициатор, организатор и идейный руководитель социалистической индустрии тайги и Севера" сиречь активный создатель ГУЛАГа.

***

Как всё-таки хорошо, что нашлись добрые люди, которые помогли русскому народу разорвать многовековые оковы косности и невежества, внедрить прогрессивные агротехнологии, сделать жизнь лучше и веселее...

А то так бы до сих пор и прозябали бы...