Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Медвед

Лайфхак

Если у вас в округе много булочных/кондитерских/кофеен, то можно каждый день заходить туда и брать в каждом по два пакетика сахара.

Ежели таковых заведений у вас в пешей доступности, предположим, 15, то за год получится собрать больше 50 килограммов.

Пользуйтесь, сладкоежки!:)
Брежнев

Никогда такого не было и вот опять (с)

Производство сахара в России в этом сезоне оценивается в 7,2 млн тонн, экспорт же может достичь только 1 млн тонн. Это приводит к дефициту складских помещений – негде хранить около 2 млн тонн сахара.

Вообще, конечно, странно. РСФСР производила порядка трёх миллионов тонн сахара в год. К началу 21 века Россия вышла на уровень 6+ миллионов тонн в год. Конечно, были и провалы (скажем, в 2010 году - меньше трёх миллионов тонн), однако в целом понятно, что 6-7 миллионов тонн (в теории и больше) ежегодного производства так или иначе есть. То есть страна уже лет 20 регулярно производит более шести миллионов тонн сахара, а всё хранить негде...
Хрущ

Про "молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны"

Производители молокосодержащей продукции с добавлением растительных жиров будут "открыто" маркировать упаковки с 11 января, сообщается на сайте Роскачества.

"С сегодняшнего дня молокосодержащая продукция с добавлением растительных жиров будет маркироваться "открыто". Это означает, что из названий молокосодержащих продуктов должно быть понятно, что они содержат заменители молочного жира", - говорится в сообщении.

По словам заместителя руководителя Роскачества Елены Саратцевой, покупатель сможет видеть реальный состав и делать осознанный выбор в пользу определенных продуктов. "Такие надписи можно будет найти на информационном поле, специально выделенном на упаковке или этикетке продукта, при этом текст будет выделен контрастным шрифтом относительно фона", - цитирует ведомство слова Саратцевой.

Производители должны будут наносить текст шрифтом не менее 2,5 миллиметра на лицевой стороне упаковки или этикетки. Кроме того, там же будет располагаться надпись "Содержит растительные масла" размером не менее трех миллиметров.

Теперь нельзя использовать в названиях таких товаров молочные термины. "Новые правила подразумевают, что, например, сметана, которая содержит растительные жиры, будет называться "молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны".
Брежнев

Предновогоднего экономического позитивчика псто

Экспортные итоги не года, а 10 месяцев с сайта "Сделано у нас". Понятно, что многие цифры - очень и очень невелики как таковые. Однако есть надежда на то, что рост несырьевого экспорта - тенденция. А значит, пусть в 2019 году он вырастет ещё и ещё.

Далее перепечатка с сайта.
Collapse )
Сталинрад

Дрожжей вам в ленту

Президент Российского союза промышленников и предпринимателей Александр Шохин попытался сгладить скандал, заявив, что «на самом деле, мы благодарны чехам за 1968 год, за Пражскую весну». «Именно тогда дрожжи демократии были занесены в Россию. Конечно, вызревали они почти 20 лет, но это произошло», - пояснил он.

А то всё мальчики, мальчики... Шохина давайте чморите, борцуны с формулировками:)
Разжжиж

Наколенно-статистицкий наблюдизм

По 36 продовольственным товарам с января 2003 по январь 2017 года в Санкт-Петербурге средний рост розничных цен составил +300,69%.

Более чем четыре цены прибавили: "Сосиски, сардельки" (+400,53%), "Молоко питьевое цельное стерилизованное 2,5-3,2% жирности" (+420,73%), "Карамель" (+422,76%), "Рис шлифованный" (+427,67%), "Творог жирный" (+490,97%), "Хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной" (+502,49%), "Масло сливочное" (+632,69%).

Самый скромный рост у овощей: "Капуста белокочанная свежая" (+36,27%), "Морковь" (+72,52%), "Лук репчатый" (+86,99%), "Картофель" (+109,28%). Впрочем, овощи - существа ветреные. В январе 2011 года, например, стоили дороже, чем в январе 2017, ибо в 2010 был неурожай.

Итак, продовольствие выросло в цене в четыре раза.

Доллар вырос с 31,8 рубля до 60 рублей, т.е. +88,7%, менее чем в два раза.

Конкретно за январь 2003 года не нашёл, но в 2003 году в среднем за год средняя начисленная зарплата в Санкт-Петербурге составила 6.468 рублей. Средняя начисленная зарплата в Санкт-Петербурге в январе 2017 года - 47.771 рубль. Более чем в семь раз выше, или +636,57%.

Таким образом, плач торговой Ярославны на предмет "Доллар дорожает, вот мы и поднимаем цены" можно сворачивать в трубочку и засовывать эффективным менеджерам сами знаете куда. Правильный ответ рыцарей весов и кассовых аппаратов цинично звучит так: "Вы стали более лучше получать, вот мы и пытаемся вам ценично соответствовать".

Если изменения ваших личных доходов не показывают динамики "+636,57%" - у вас не всё в порядке. Если же они не достигают и "+300,69%" - поздравляю: вы "не вписались в рынок"(с).

Как-то так статистицки...
Котэ

Продовольственная инфляция в Петербурге (средние розничные цены, 2017 год к 2014)

Продукт На 13 января 2014 года На 16 января 2017 года Рост

Баранина (кроме бескостного мяса), кг
306,68 381,03 24,24%
Вермишель, кг 71,83 102,22 42,31%
Говядина (кроме бескостного мяса), кг 238,3 324,55 36,19%
Капуста белокочанная свежая, кг 19,19 20,14 4,95%
Карамель, кг 135,49 226,2 66,95%
Картофель, кг 25,93 23,46 -9,53%
Колбаса вареная, кг 313,69 398,94 27,18%
Колбаса полукопченая, кг 388,65 504,35 29,77%
Консервы мясные, 350 г 77,28 131,67 70,38%
Конфеты мягкие, глазированные шоколадом, кг 198,06 326,12 64,66%
Крупа гречневая-ядрица, кг 49 102,76 109,71%
Куры охлажденные и мороженые, кг 100,55 137,11 36,36%
Лук репчатый, кг 26,46 26,31 -0,57%
Макаронные изделия из пшеничной муки высшего сорта, кг 70,93 105,59 48,87%
Маргарин, кг 117,26 187,67 60,05%
Масло подсолнечное, кг 82,6 131,31 58,97%
Масло сливочное, кг 373,98 626,16 67,43%
Молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности, л 44,84 61,93 38,11%
Молоко питьевое цельное стерилизованное 2,5-3,2% жирности, л 49,39 65,3 32,21%
Морковь, кг 27,56 26,81 -2,72%
Мука пшеничная, кг 34,68 40,51 16,81%
Огурцы свежие, кг 131,19 175,63 33,87%
Печенье, кг 116,36 164,39 41,28%
Помидоры свежие, кг 97,66 164,97 68,92%
Пшено, кг 32,89 42,57 29,43%
Рис шлифованный, кг 54,32 93,24 71,65%
Рыба мороженая неразделанная, кг 116,05 188,06 62,05%
Сахар-песок из сахарной свеклы, кг 32,79 49,67 51,48%
Свинина (кроме бескостного мяса), кг 191,97 247,1 28,72%
Сметана 15-20% жирности, кг 115,3 168,67 46,29%
Соль поваренная пищевая, кг 10,77 12,19 13,18%
Сосиски, сардельки, кг 315,86 413,19 30,81%
Сыры сычужные твердые и мягкие, кг 337,2 444,89 31,94%
Творог жирный, кг 212,82 339,69 59,61%
Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов, кг 47,93 71,14 48,42%
Хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной, кг 46,03 67,78 47,25%
Чай черный байховый, кг 399,68 734,78 83,84%
Яблоки, кг 66,42 90,47 36,21%
Яйца куриные, 10 шт. 54,77 66,99 22,31%
Средний рост 41,79%
Котэ

В консерватории пора что-то менять

Недавно объяснял коллеге, что продукты дорожают не только потому, что доллар дорожает дешевеет, и даже не потому, что все кругом жадные и охочие до наших карманных денежков. Всё вполне естественно. Если у тебя было 5 магазинов с 50 сотрудниками на тысячу населения, то эта тысяча населения, покупая хлеб, масло и красную икру, оплачивало сам факт существования 5 магазинов и 50 сотрудников (аренда, зарплата, кое-какие налоги и прибыля). Если же на тысячу населения у тебя стало 10 магазинов с сотней сотрудников, то та же тысяча населения, покупая хлеб, масло и кабачковую икру, должно оплачивать физическое существование уже десяти магазинов и их сотрудников. И поскольку количество денег в карманах постоянно (в лучшем случае), а "торговые" затраты выросли, то за ту же буханку хлеба ты должен выложить больше денег вне зависимости от того, сколько стоит мука и работа хлебокомбината. Именно поэтому при росте числа магазинов - а их количество скоро сравняется с числом жителей (шутка) - цены не снижаются из-за "конкуренции", а растут.

И вот вчера тов. Пыхалов, оказывается, выбложил кусочек старой книжки, в которой указано такое же наблюдение:

Увеличение числа посредников в какой-нибудь области ведёт за собой увеличение общих торговых расходов этой области, т.е., имеет своим конечным последствием не удешевление, как бы, казалось, следовало ожидать от усиления конкуренции, а как раз обратное явление. К.Жид даёт характерный пример этому. «Тридцать лет тому назад, — говорит он (Ср. Ch. Gide: Cours d’economie politique. Стр.295), — одна хлебопекарня приходилась во Франции на 1800 жителей, теперь одна приходится на 1300 жителей... Каков результат этого? А тот, что килограмм хлеба продаётся по 35 снтм, в то время как нормальная цена, разумея под нею хотя бы ту цену, по которой могут поставлять хлеб кооперативы, составляет 25 снт... Считая годовое потребление Франции в 7 миллиард. кгр., видим, что это увеличение цены обходится Франции в круглую сумму в 700 милл. франков в год. Таким образом — и вот разительный парадокс, достаточно наглядный, надеемся, даже для самых горячих поборников принципа свободной конкуренции — конкуренция здесь имеет последствия, как раз обратные тому, чего от неё ожидают: она ведёт к росту цены».

В другом месте К.Жид (Там же. Стр.150 и 151) объясняет это парадоксальное на первый взгляд явление вполне логично. Каждый из булочников, при непомерном росте их числа, продавая всё меньше и меньше, чтобы жить, естественно, должен увеличивать цену хлеба. Каждый новый конкурент не может здесь применять обычного приёма понижения цены, ибо последняя только-только и достаточна, чтобы дать минимум средств к существованию наличным булочникам. Наоборот, появление каждого нового конкурента вызовет противоположное явление повышения цены в такой пропорции, чтобы то же проданное количество хлеба смогло прокормить лишнего производителя. Чтобы иметь возможность существовать, каждый булочник должен зарабатывать теперь 12 снтм. на 1 кгр. хлеба, в то время как стоимость производства кгр. хлеба в крупных кооперативных пекарнях не превосходит 2–3 снтм. за килогр.

(Источник: Гливиц И.П. Потребление железа в России. - СПб., 1913. С.121–122)


Что делать в нашей ситуации я, честно говоря, не очень представляю.

В идеале, конечно, нужно перепрофилировать те же продуктовые магазины и торговцев. Но ни сфера услуг, ни микропроизводство, ни что-то ещё, как мне представляется, не выдерживает и не может выдержать текущие арендные ставки (мне известны помещения, пустующие уже много лет, некоторые даже с кризиса 2008 года!, просто потому, что никто не хочет снимать по таким ставкам, а "хозяевам" меньше не интересно). В условиях малоденежья (а большая часть населения именно малоденежна, хоть и не бедна в прямом смысле слова) услуги и прочие радости жизни режутся в первую очередь. Поэтому отбить существующие арендные ставки почти невозможно. Но жрать нужно, увы, каждый день. Поэтому продовольственный "спрос" позволяет прокормить и нынешнее количество продуктовой розницы. Правда, прокорм самого населения при этом, мягко говоря, ухудшается.

На днях кто-то из чиновников, новый глава МЭР, что ли, заявил банальную истину - что нужно, дескать, повышать доходы населения. Но вот что я вам скажу (говорил это, говорю и буду говорить), девочки и мальчики: если в сложившуюся уродливую систему организации торговли закинуть больше доходов населения, то ничего не изменится всё равно. Арендодатели захотят ещё больше денег, и появится ещё больше "магнитов", "дикси" и "пятёрочек", потому что "народ хочет кушать всегда".

Выход, конечно, есть. Должна быть система целевой аренды муниципальной собственности, привязанная к задачам диверсификации соцкультбыта и торговли, поддержки местной занятости и семейного производства и сервиса. В идеале должна существовать какая-то квота на "универсамную" торговую площадь. Условно говоря, на тысячу человек должно быть 100 квадратных метров "супермаркетов". Всё, что сверху, может быть только специализированным: магазины экзотических фруктов, сладостей, алкоголя и прочих приятностей неповседневного спроса. Тогда торговля будет конкурировать не за вынужденные потребности гражданина ("купит он картоху и по 60 рублей, никуда не денется"), а за повышенные. И тогда будет конкуренция уже и по качеству, и по ассортименту, и по цене. Сегодня, когда во всех "супермаркетах" фактически один и тот же ассортимент товаров, никакой здоровой конкуренции нет. Но есть крайне нездоровая, от которой покупатель только проигрывает.

Но как создать такую систему, чтобы она ещё и работала, я, увы, не знаю.